专注于以桑椹为载体的食品，饮品全流程供应链品牌

桑椹酒，这一古老的饮品，以其独特的风味和营养价值，一直受到人们的喜爱。作为济南桑椹酒生产厂家，济南运粮河食品有限公司致力于将这一传统饮品以现代工艺呈现。以下是桑椹酒制作的详细过程：

一、采摘与挑选

制作高品质桑椹酒的开始是选择成熟度适中的桑椹。过熟的果实容易软烂，影响酒的口感和品质；未熟的果实则酸度较高，糖分不足。在采摘时严格挑选，保障果实处于理想成熟状态。采摘后的桑椹需进行二次挑选，去除杂质、破损和病虫害的果实，以保障原料的纯净。

二、清洗

挑选好的桑椹需要用清水轻轻冲洗，去除表面的灰尘等附着物。在清洗过程中特别注意力度要轻柔，避免损伤果实，保障原料的完整性。

三、破碎与榨汁

清洗后的桑椹进行破碎，目的是使其内部的果汁充分释放出来。济南运粮河食品有限公司使用专门的破碎机或手工挤压的方式进行破碎。破碎后的桑椹通过榨汁机榨汁，得到纯净的桑椹汁。在榨汁过程中，我们特别注意避免混入过多的果渣，以免影响发酵效果。

四、发酵

将桑椹汁倒入发酵容器中，加入适量的酵母和糖。酵母是发酵的关键因素，它能够将桑椹汁中的糖分转化为酒精。糖的添加量可以根据个人口味和桑椹的甜度进行调整。济南运粮河食品有限公司在发酵过程中严格控制温度、湿度和发酵时间，以保障酵母的活性和发酵效果。

五、陈酿

发酵后的桑椹酒需要进行陈酿，以进一步提高酒的口感和品质。陈酿的过程中，酒中的各种成分会逐渐融合，口感会变得更加醇厚。济南运粮河食品有限公司将陈酿时间控制在3-6个月，在此期间特别注意保持酒的稳定性和卫生健康。

六、过滤与灌装

陈酿后的桑椹酒中可能会存在一些杂质和沉淀物，需要进行过滤处理。济南运粮河食品有限公司使用过滤器或纱布进行过滤，去除杂质，使酒液更加清澈。过滤后的桑椹酒进行灌装封口，即可得到成品桑椹酒。在灌装过程中，我们严格保障容器的干净卫生，避免污染酒液。

总之，制作桑椹酒需要经过多个环节的精心操作，从采摘挑选到灌装封口，每一个步骤都至关重要。济南运粮河食品有限公司作为济南桑椹酒生产厂家，只有严格按照正确的方法进行制作，才能得到口感醇厚、品质优良的桑椹酒。我们致力于将这一传统饮品以现代工艺呈现，为消费者提供健康、美味的桑椹酒。